[백담가든 황태구이](강원 인제) 산지에서 맛보는 겨울 별식

백담가든 황태구이(강원 인제)
산지에서 맛보는 겨울 별식

  강원 인제군 북면 용대리 백담사 입구에 황태구이와 순두부요리를 하는 '백담가든'이 있다.

  황태는 단백질이 50% 이상 포함돼 있으며 특히 메치닌과 같은 필수 아미노산이 풍부해서 숙취 해소와 성장기 어린이, 임산부, 노년층의 영양 보충과 간장 해독, 혈압 조절, 체내 노폐물 제거 등 여러 가지 효능이 있는 탁월한 식품이다.

  황태구이는 좋은 황태를 고르는 것으로부터 시작된다.  아주 노랗게 마른 놈을 고른다.  다음으로 황태를 2∼3시간 물에 담근다.  칼로 뼈를 추린 뒤 양념을 발라 프라이팬에 굽는다.  양도 푸짐하다. 야들야들하게 십히며 입안에 장어구이같은 향이 퍼진다.  8가지 밑반찬도 함께 나온다. 반찬으로는 오이무침 깍두기 김치 외에 안씨가 진부령에서 뜯어온 무공해 산채로 만든 산채나물이 나온다. 겨울에는 창란 명란젓을 곁들인다. 맛이 담백하고 구수한 재래식 순두부도 맛볼 수 있다.

  황태구이외에 황태해장국, 순두부백반, 대구머리찜, 감자전, 이외에 양념한 황태와 각종 선물용으로 재가공한 황태도 팔고 있다.

백담가든 ☎(033)462-9394